煎蛋小饼干

关于甜点的记忆似乎都和黄油有关，比如菠萝包、牛油曲奇、脏脏包、拿破仑蛋糕，冰淇淋……当然做饼干就更少不了黄油了，它除了能增加饼干的口感，使其具有浓郁的奶香味之外，还有起酥的作用，而且油脂能阻断水分，从而提高饼干的保质期。
这个煎蛋小饼干造型可爱，做法又简单，可以和孩子一起DIY哟～

用料  

煎蛋小饼干的做法  

1. 准备食材，没有食用色素可以用南瓜粉替代，香草精是增加风味的，如果没有可以不加。

2. 黄油室温软化后加入糖粉。

3. 用蛋抽搅打至顺滑。

4. 20克蛋清分两次加入，用蛋抽搅匀，避免油水分离。

5. 加入两克香草精搅匀。

6. 筛入低筋面粉

7. 用刮刀切拌至无干粉

8. 再用手揉成团

9. 取三分之一面团加入两滴黄色素揉匀

10. 得到白色和黄色两种面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

11. 准备一大一小两个圆形模具，大的是饼干模具，小的是小号裱花嘴（可以利用一切圆形物品，比如瓶盖呀）。

12. 将冷藏后的白色面团擀成5毫米的薄片，用圆形模具切出大圆。

13. 再用裱花嘴从中间切下一个小圆，形成一个白色圆环。

14. 黄色面团也擀成5毫米厚的薄片，用裱花嘴切下小圆做蛋黄部分。

15. 切下若干个小圆后，剩下的边角料再揉成团擀成片，继续压圆片别浪费，白色面团也是按此方法循环操作，如果面团太软可以放冰箱里冷冻5分钟再取出来整形。

16. 把黄色小圆放入白色圆环里面，太阳蛋组合就完成了（边缘不贴合可以用手指轻轻按压）。

17. 按此方法组合好全部太阳蛋（方子可出16块直径4.5厘米的煎蛋小饼干）

18. 烤箱提前预热到160度，烤盘放中层烤20分钟，时间和温度仅供参考，请根据自己家烤箱脾气作出调整。

19. 出炉后放在晾网上冷却，刚烤好的饼干还有些软，冷却后就变酥脆了。

20. 来一锅煎蛋啊🤭

21. 剩下的黄色面团较多，又拼了四块黄色煎蛋，所以一共是20块饼干。