私家飘香麻辣豆豉烤鱼

喜欢吃鱼，并且喜欢吃烤鱼，更喜欢吃香辣豆豉的烤鱼。
在烤鱼里加入的配菜当中，我喜欢吃的要数大饼了，其次喜欢吃里面的菜花，莴笋和红椒是为了点缀，放点藕清脆可口也很合适。

用料  

私家飘香麻辣豆豉烤鱼的做法  

1. 草鱼去头去尾，清洗干净，打上花刀

2. 在切好的鱼肉中个塞半片姜，和数粒豆豉，鱼大盆小的话可以从中切断

3. 酷克100麻辣烤肉料倒入容器

4. 按照1：2的比例加入清水，搅拌均匀

5. 放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面

6. 腌制好后，从冰箱取出。烤盘铺上锡纸，刷上一层薄的玉米油

7. 把鱼码放均匀

8. 在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍

9. 撒上几粒豆豉在鱼的上面

10. 再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀

11. 在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油

12. 入预热后的200度烤箱，中层约20-30分钟左右

13. 我用的蔬菜是菜花半棵，大饼1/4张，莴笋半根

14. 大饼切成菱形块备用

15. 菜花掰成小朵，莴笋切成丁，焯水

16. 焯好后，淋上适量蚝油

17. 拌匀淋上的蚝油，让菜更好的入味滋润

18. 我用的调料：李锦记蚝油，李锦记蒸鱼豉油，李锦记蒜蓉辣椒酱，干辣椒，麻椒，豆豉

19. 锅中倒入适量的油，放入葱花，麻椒

20. 然后放入干辣椒和豆豉小火煸香

21. 煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油

22. 下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒，淋上生抽，撒少许盐调味

23. 最后放入切好的大饼翻炒匀，即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软

24. 取出烤好的烤鱼，把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里，菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳

25. 这个饼太香啦。夹起的这筷子拍完我就没放下，直接进嘴了。太满足啦