腐乳香烤鸡翅
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用腐乳来给鸡翅上色,不仅与鸡翅肉的滋味互相渗透,帮助它们酥烂入味而不腻口,甜中带咸,色泽红亮,味道变化更丰富,滋味更有层次感,当然“爱不释口”。
用料
鸡翅 | |
腐乳汁 | |
蜂蜜 | |
料酒 | |
姜 | |
大葱 | |
蒜 | |
盐 | |
胡椒 | |
味精 | |
白芝麻 |
腐乳香烤鸡翅的做法
在鸡翅上斜划几刀
将腐乳汁,料酒,姜片,大葱段,蒜瓣和盐,胡椒等放入其中
搅拌均匀
盖上保鲜膜腌制一个小时以上,中间拿出来翻动几次
将腌好的鸡翅平放在垫有烤盘纸的烤盘上,放入预热200度的烤箱中下层
第一次烤制十分钟后拿出,将腌制的汁刷在鸡翅表面;再每隔八分钟,拿出来重复刷汁两次
最后一次将蜂蜜刷在鸡翅的表面,再放入烤盘中烤上五分钟
香喷喷的腐香烤翅就做好了,装盘,表面上撒些白芝麻
小贴士
1.烤鸡翅好吃的前提是鸡翅腌制入味,在鸡翅表面上划上几刀,背面可以用叉些小孔,再加入腐乳汁和调味料腌制;中间注意翻动几次,让调味料汁全面进入鸡翅中;
2.在烤制的过程中要注意间隔一段时间从烤箱中取出,两面都刷层腌制的调料,一般为八--十分钟,二至三次刷料汁,最后一次拿出来刷成蜂蜜,调味增色。
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