一起吃肉—不会出错的烤羊腿

烤羊腿也有几次经验了，现在对这道餐桌上惹眼又美味的横菜已经游刃有余。其实不用复杂配料和工序，就能端出一盘迅速被抢光的佳肴。现在把经验分享给大家

用料  

一起吃肉—不会出错的烤羊腿的做法  

1. 羊腿表面切几道，切网格也行，切竖条也行

2. 按照盐、辣椒面、甜面酱或烤肉酱、孜然粒、蚝油的顺序，均匀（均匀、均匀！）抹到羊腿上，注意刀缝里也要抹上。

3. 盐的量基本是羊腿表面均匀的、非常薄的一层；辣椒面可以比盐稍多；蚝油、甜面酱就薄薄一层；孜然粒可以少一点，后面烤制时会补。轻轻按摩，给羊腿一个温柔马杀鸡。

4. 我直接用锡纸裹住羊腿，放入冰箱腌制一晚；也可用保鲜膜，只要包裹严实即可

5. 开始烤制：取出羊腿，保持锡纸完全包裹住羊腿，180度烤两小时

6. 取出羊腿，烤箱温度调高至220度，打开羊腿锡纸，两面补洒孜然。带皮一面朝上，继续烤25分钟

7. 出炉！

小贴士

第一阶段180度两个小时，有利于羊腿熟透，包裹锡纸，使水分不流失；
第二阶段220度25分钟，打开锡纸，使表皮呈焦酥状态。
不需要煮羊排，烤制时包裹锡纸也更容易清理烤箱～