胡萝卜番茄土豆牛腩

用料  

胡萝卜番茄土豆牛腩的做法  

1. 牛腩切块，泡半小时，加葱姜蒜料酒冷水下锅焯水，撇去浮沫，牛腩捞出后热水清洗。剩下的水留作备用

2. 番茄切碎，胡萝卜切滚刀块，锅中少许油，番茄胡萝卜炒断生，盛出

3. 锅烧热加多油，葱姜蒜爆香，下入牛腩，料酒、生抽、辣椒、糖、八角、桂皮、花椒，炒香，再加入番茄胡萝卜，翻炒2分钟，加入刚才剩下的水，大火烧开，撇去浮沫，加入耗油、盐、胡椒。

4. 将锅中所有倒入高压锅，牛肉档压烂。

5. 取出后，加土豆再炖20-30分钟，调盐味，出锅