家传美味酱牛肉
来源:菜肴屋 阅读:1.74W 次
牛肉焯水后,放锅里煮,放葱姜,大料,花椒,黄酱,腐乳,生抽,老抽,老抽就是调颜色,放盐料酒红辣椒
高压锅水开了有20分钟就关火,等气放完了,开锅盖在慢火煮耗汤,也要半小时,然后关火泡着一宿,入味。
用料
牛腱 | 1千克 |
姜 | 7-8片 |
葱 | 适量 |
八角 | 4-5个 |
花椒 | 若干粒 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 2块 |
黄酱 | 适量 |
腐乳 | 1-2块 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
红干辣椒 | 2-3个 |
盐 | 适量 |
家传美味酱牛肉的做法
牛肉用热水煮一下去血水
把所有调料放到锅里
加入牛肉加水没过牛肉。
捞出来的肉味道很好,就是肉炖的有点烂了不太容易切。
切开后的成品。
小贴士
我用的是电高压锅,直接选了炖牛肉模式。炖好之后保温模式静置3小时。如果不想要太烂的,最好是用锅煮可以控制时间。
热门内容
大家都在看
最近更新