北京豆腐脑
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用料
| 黄豆 | 130-150克 |
| 水和黄豆一共 | 1200ml |
| 卤材料 | |
| 黄花 | 少许 |
| 木耳 | 少许 |
| 鹿角菜（可不放） | 少许 |
| 葱姜蒜，花椒大料辣椒 | 少许 |
北京豆腐脑的做法
用豆浆机做豆浆，过滤好后小火熬制3-5分钟，关火后静止3分钟
![北京豆腐脑的做法步骤图，北京豆腐脑怎么做好吃 第2张]( "北京豆腐脑的做法步骤图，北京豆腐脑怎么做好吃 第2张")
温水融化3g内酯，将豆浆高高地冲入，用勺子搅拌2下，我用的是高压锅，保温比较好！静等15分钟。可以开始做鲁
![北京豆腐脑的做法步骤图，北京豆腐脑怎么做好吃 第3张]( "北京豆腐脑的做法步骤图，北京豆腐脑怎么做好吃 第3张")
锅中加油，小火煸香花椒，大料，辣椒后将花椒，辣椒捞出，加入葱姜煸香，加入木耳黄花（提前一晚和黄豆一起泡），鹿角菜（用温水泡30分钟），加入酱油，开锅后加入清水。煮几分钟，加淀粉勾芡，打入蛋液即可
![北京豆腐脑的做法步骤图，北京豆腐脑怎么做好吃 第4张]( "北京豆腐脑的做法步骤图，北京豆腐脑怎么做好吃 第4张")
可以享用美味的豆腐脑了
![北京豆腐脑的做法步骤图，北京豆腐脑怎么做好吃 第5张]( "北京豆腐脑的做法步骤图，北京豆腐脑怎么做好吃 第5张")
小贴士
熬豆浆时要小火，不要离开，很容易扑锅。
喜欢吃嫰的加130g黄豆，老一点的加150g黄豆
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