牛毛菜凉粉

牛毛菜是我们大连人管学名石花菜的叫法，它是一种生长在海边礁石上面的藻类，富含胶质，沿海地区常用这个做凉粉。

用料  

牛毛菜凉粉的做法  

1. 干海菜洗干净浸泡至软身

2. 加水并且滴入一勺白醋，我用的柠檬汁，目的是去腥，放入高压锅煮半小时或者普通锅一小时以上

3. 煮好后的状态是海藻碎了，汤汁粘稠，待凉置一会儿用晒网过滤掉杂质，放入容器冷却，夏天最好放冰箱硬的快。

4. 香菜，大蒜末，芝麻油，适量盐，味精，醋，混合均匀，一份安全无添加，古老的凉粉出炉了！

小贴士

牛毛菜高压锅压好后我又继续煤气熬了一小时，醋不宜多，否则容易断。