萩饼/牡丹饼，不用提前泡红豆泡米的快速版【松下压力锅】

最近重新看《萤之光》，
第二季里出现了好几次的(展现主妇能力的)萩饼让我嘴馋到不行
可是一想到又要熬豆沙又要蒸糯米
差点就要劝退了……

没关系！！
我有懒人的好朋友——压力锅！！
不用提前泡豆泡米，一锅就全部压熟！
你值得拥有！！

以下分量为5-6个份

用料  

萩饼/牡丹饼，不用提前泡红豆泡米的快速版【松下压力锅】的做法  

1. 先用清水把糯米和红豆洗干净，不用泡发了，直接洗干净就用~

2. 红豆和水放到高压锅里，记住不要加糖！！

3. 放上一个蒸架

4. 糯米和水放到一个小碗里，再把小碗放到蒸架上，要能盖上盖子，太高顶到盖子就不合适了

5. 然后调最高压力，烹调时间选25分钟~
   我用的是松下压力锅，锅身够大，能够一次就把红豆和糯米一起煮熟~

6. 等烹调结束之后，泄压完毕就打开盖子，趁热把蒸熟的糯米饭拿出来

7. 把糯米饭挖出来放到一个稍大的碗里，用擀面杖来回捣一捣，碾压一下糯米饭，让米饭更筋道，但也不需要碾到那么细腻，稍微捣一下就好了，然后盖上毛巾，备用

8. 然后把高压锅里面的豆沙倒出来，倒到一个平底不粘锅里，加入砂糖，开中火，用刮刀把豆沙炒的干爽一些，边翻炒边按压。

9. 炒到用刮刀在锅底刮一下，豆沙不会马上流回去就差不多了，豆沙出锅放凉之后之后还会变干一些些的

10. 在砧板上铺一层保鲜膜，把糯米分成五到六个团子。建议戴手套操作，不然会粘手到崩溃

11. 豆沙也分成和糯米饭团子一样的数量，把豆沙放在手心，摁平，如图把糯米团子包进去就可以了
    （这个造型我是参考《萤之光》里面山田姐包的，底部没有包到豆沙，一般的牡丹饼是整个包上豆沙的，传统造型和田中姐的都可以，豆沙的份量都一样~）

12. 包好就可以吃啦~~

13. 配上煎茶就是个完美日式下午茶啦～

14. 自己做的豆沙不会太甜～吃起来超级满足～

小贴士

1.炒豆沙推荐用不粘锅，因为豆沙很容易糊锅，所以一定要不停搅拌。
2. 做好的牡丹饼最好尽快吃～我尝试了做好之后放密封盒子里再塞冰箱冷藏，10个小时内都还是好吃的～
3. 我用的是松下高压锅SR-S50K8，如果是泡发的红豆可以直接按“豆/蹄筋”程序就搞定了，傻瓜式操作♪(´ε｀ ) ，不泡发直接用的的话就按我菜谱做也很方便～而且用电压力锅可以避免缺水烧坏锅子，比传统压力锅方便多了～