鄂州胡桥豆丝
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感谢大家助力湖北!助力鄂州!
豆丝在鄂州方言里也叫“饼zà”写作“饼折”
这两个名字都与它的制作方式息息相关
豆丝是以绿豆、大米等为原料,磨碎成浆,在锅里摊成薄饼皮,来回对折,切成丝,后晒干而得
所以“饼折”就是描述了将饼皮对折的制作流程,而“豆丝”描述的就是最终的成果
用料
胡桥豆丝 |
鄂州胡桥豆丝的做法
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豆丝在鄂州方言里也叫“饼zà”写作“饼折”
这两个名字都与它的制作方式息息相关
豆丝是以绿豆、大米等为原料,磨碎成浆,在锅里摊成薄饼皮,来回对折,切成丝,后晒干而得
所以“饼折”就是描述了将饼皮对折的制作流程,而“豆丝”描述的就是最终的成果
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鄂州胡桥豆丝的做法