来一碗黄豆猪蹄海带汤吧

哈喽 亲爱的小伙伴们 今天过得好吗？话说上海最近的天气持续走好不要太舒适呃 早晨睁眼起床的时候 看见窗外的白云朵朵 天空也是瓦蓝瓦蓝的 阳光透过纱窗把温暖的光线投射到我的书桌前 女王瞬间就有了动力 一整天心情巨好无比 晚上跟大家分享一道我最近做的汤 特别适合在这个皮肤容易干燥的季节里盛上一碗

营养价值
猪蹄小胖是一种含有丰富胶原蛋白的食材 它能预防皮肤干瘪起皱 增加皮肤弹性 对延缓衰老和促进儿童生长发育都有贡献 对五花肉女王这样的吃货来讲 它能被我喜欢还有一个非常重要的原因 脂肪含量少
海带姑凉打小就自由翩翩地生活在低温的海水中 深受海洋妈妈的滋养 她全身被褐藻胶和碘质二将护体 有朝一日上岸来 搭救那些血脂 血糖高的人类不仅如此 她还擅长提高免疫力 排铅解毒 所以不要小看她

如何挑选
前猪蹄vs后蹄 前蹄弯曲 肉多 骨骼小 价格偏贵；后蹄笔直 肉少 骨骼大 价格便宜
新鲜猪蹄vs冷冻猪蹄 新鲜猪蹄 颜色均匀 呈现淡黄色； 冷冻猪蹄 颜色偏暗 呈现偏暗红 没有色泽
同时要小心皮肤厚 有粘质物 肉质坚韧 有结痂斑点的猪蹄；颜色发白 个头过大 脚趾处分开并有脱落痕迹猪蹄也不要购买 它很有可能是经过双氧水浸泡的化学猪蹄

干海带如何完美蜕变
首先把干海带姑凉放入清水中苏醒（泡发）20分钟左右 顺便将海带上的泥垢等清理干净 随后截取合适长度的海带段将其打结 到这里蜕变工作基本就完成一半了 后面上蒸锅蒸15分钟取出 放入凉水中静泡一夜（这样既美观又方便入口食用  做出来的海带更是酥软可口）

用料  

来一碗黄豆猪蹄海带汤吧的做法  

1. 提前一夜用清水泡发圆嘟嘟的黄豆 同时根据干海带蜕变的步骤将其准备好待用

2. 猪蹄切段（超市的工作人员可是好帮手呃）洗净后 同生姜君一起入冷水锅中 大火烧至水开后即可捞出 如果猪蹄上有猪毛的话  这个时候最容易发现也最方便清理（焯水可以帮助猪蹄除腥）

3. 往炒锅中倒入适量食用油 开火待油烧热加入生姜 花椒 大葱 稍后倒入焯水的猪蹄 大火翻炒2-3分钟 再先后加入适量料酒和清水 加盖持续大火让猪蹄焖煮 待出现乳白色汤汁后起锅 转入炖锅中小火慢炖2小时

4. 发现猪蹄肉质酥软 便可加入泡发好的黄豆入汤继续慢炖 半小时后再加入海带结焖煮（因为之前海带上过蒸锅 所以海带会比黄豆更容易熟）待海带的香味溶于汤汁中 口感变得柔软可破时撒入适量枸杞和盐 这样一碗黄豆猪蹄海带汤就大功告成啦～

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小贴士

女王使用的食材是2个人的量 这样不会剩下来 如果家里人比较多的话 可以根据实际情况增加材料 喝不完的汤底隔天早晨还可以搭配新鲜的时蔬一起下面吃 一碗能量早餐真的能保证你这一天有个不错的状态 另外 女王还会持续改善煲汤的方法 争取做出更美味的菜肴 你们有什么想法的话一定要记得留言给我哈～