灌汤素鸡

全素的菜品却有肉乎乎的口感 做好的素鸡吸饱汤汁 咬一口 都是满足

用料  

灌汤素鸡的做法  

1. 小火炸葱油

2. 素鸡切片 不要太厚 四毫米左右 下葱油 小火炸至金黄酥香

3. 捞出放一边

4. 小豆芽洗净 下锅翻炒一下 有豆香味时加三碗水(吃饭碗) 烧豆芽汤 等汤里有豆芽味时下炸好的素鸡 火锅底料 放一起大火炖 炖至豆芽熟透 素鸡软韧 彻底入味 吃起来口感滑嫩

5. 加入小青菜 小青菜熟透 即可出锅 由于底料一般都有咸味 所以放不放盐根据具体情况定

小贴士

炸素鸡一定要炸至两面金黄结皮，和青菜炖煮时一定要炖直松软出孔入味。