芝士焗薯泥佐奶油白酱

用料1 (材料)

用料2 (内馅)

芝士焗薯泥佐奶油白酱的做法  

1. 土豆去皮，切成3CM的厚片，锅中倒入水煮开后加入少许盐，放入土豆煮20分钟。（用筷子插入土豆，很轻易就可以插入，说明土豆煮熟了）

2. 煮土豆的同时，开始做内陷部分。把黄油跟低粉用手捏成面团状，混合均匀后备用

3. 把牛奶跟鲜奶油混合后，用小火加热至煮沸，加入盐跟黑胡椒碎调味

4. 加入步骤2的黄油低粉后，迅速离火，用打蛋器搅拌均匀

5. 搅拌均匀后，再次回到火上，小火加热大概1分钟，让淀粉糊化，去掉生面粉味

6. 煮好的奶油白酱放在碗里放凉备用

7. 煮熟后的土豆稍微沥干水分后，用细网筛筛成薯泥（这样的薯泥均匀细致

8. 没有粗糙的口感）

9. 把过筛的薯泥倒入锅中小火翻炒，去除多余的水分，离火后加入蛋黄和黄油拌匀

10. 把薯泥放入裱花袋，在烤盘中挤成杯状薯泥，并填入奶油白酱

11. 表面铺满切达芝士丝跟百里香少许，烤箱180度上下火40分钟即可