电饭煲锅巴（海鲜锅巴）

过程很简单，无需特殊工具，成功率100％。

用料  

电饭煲锅巴（海鲜锅巴）的做法  

1. 开始煮饭，我按的是煲仔键，如果有锅巴键就按锅巴键。

2. 煲仔键结束，打开锅盖，把饭掏松，小心点别弄坏了底下锅巴。

3. 盖上锅盖继续按煮饭键，我这柴火饭就是普通煮饭键。

4. 当煮饭键再次结束就把饭打出来，还是要小心点别弄坏了锅巴，锅巴留在锅里，按保温键，保温两个小时，中途把锅巴翻个面。

5. 保温这个过程，不能盖盖！盖盖有水汽，水汽散不掉锅巴软的，所以一定开着盖。

6. 保温两个小时后，把锅巴拿出来放阳台继续晾干，一两天就可以了。

7. 炸锅巴前把锅巴掰成自己喜欢的大小。

8. 海虾剥壳，抽掉虾线。

9. 切成小段，姜蒜料酒腌制。

10. 准备小点的锅开始炸锅巴，当油温上来了，丢块小锅巴试试，很快锅巴浮起就说明油温可以炸锅巴了，炸的这个过程很快，浮起一会就好了，你可以尝一块，口感是特别酥脆，是自己要的感觉。

11. 依次炸好所有的锅巴。

12. 开始制作海鲜浇汁，热锅凉油，加入葱扁香。

13. 到入海虾翻炒至虾变红，加入小碗热水，酱油，耗油，少许老抽上色，白胡椒粉和味精。

14. 勾芡出锅。

15. 将炸好的锅巴蘸海鲜汁吃，口感酥脆鲜美，真的不虚韩餐店里的海鲜锅巴。呵呵😊

小贴士

我发这个菜谱没有个精确的克数，只是分享一下制作过程，因为煮饭多少都能成功。
炸锅巴时，用小锅炸，中大火炸，炸小块先尝尝，口感是酥脆的，没有硬心。
只要煮锅巴成功了，炸锅巴都没有问题，这锅巴是熟的，相对比生米炸锅巴好炸些。
过程很简单，只不过用文字表达感觉菜谱比较长，其实只要你每次煮饭的锅巴攒起来，到时候想吃就可以随吃随炸，非常方便。