豆腐脑.小美版

豆腐脑是一道著名的汉族传统小吃，名字吗也有豆腐花、豆花的叫法，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。带领

用料  

豆腐脑.小美版的做法  

1. 150g黄豆至少泡4个小时以上

2. 泡发后的黄豆加1200g水，2分钟，速度10打细

3. 用虑帕或者很细的滤网过滤生豆浆，请过滤二次

4. 20分钟，100度，速度2煮生豆浆(注意:大约九分钟烧开后调到98度，避免溢出锅外)

5. 3g内脂加20g温水稀释
   将内脂水倒入电饭煲内胆

6. 煮好的豆浆在小美锅冷却到85度，冲入稀释好的内脂中，用勺子轻轻搅拌一下，撇去浮沫，开启电饭煲保温模式，静止15分钟

7. 把豆腐脑盛小碗，放喜欢的佐料（油辣子，萝卜丝，紫菜，黄豆等），即可食用