小美版 豆花(豆腐脑)
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大暑天里,来碗草粿,豆花都是再舒服不过的,既解暑又能当甜品愉悦心情,这款豆花可盐可甜,任君选择,味道美美哦!
用料
小美版 豆花(豆腐脑)的做法
150克干黄豆提前浸泡6小时以上(夏天记得中途换水),主锅放入浸泡好的黄豆和1050克水,设置2分钟/速度10打磨成生豆浆。
用过滤袋滤出豆渣。
然后把生豆浆倒回主锅,设置26分钟/100度/反转速度2把豆浆煮熟。打开锅盖待温度降至85度左右。
等待豆浆降温的时候,3克内脂用30克温水化开倒入要盛豆花的器皿中,待豆浆温度降至85度时,把豆浆倒入该器皿里(豆浆倒入内脂里而不是内脂倒入豆浆里哈),轻轻搅拌一下,掠去泡沫,让豆浆静置15分钟就凝固成豆花啦。无比嫩滑,可盐可甜,随意搭配。
等不及马上开吃啦!
我最喜欢加黑糖白糖芝麻混搭的甜豆花。
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