恩施风味 辣炒鸭子

吃过一次，念念不忘！
原谅我忘了拍过程！还好我记得步骤！

用料  

恩施风味 辣炒鸭子的做法  

1. 1.鸭子去内脏处理干净，剁成1-2厘米的小块；
   2.葱姜切小片、杭椒+小米辣切小圈备用；
   3.腊肉切片备用；
   4.鸭子切好后放入开水焯水30秒，捞出洗净；
   5.锅中热油，放入腊肉煸香炒出油，放入葱姜花椒粒继续翻炒，香味出来后，倒入沥干水的鸭子，翻炒入味，然后煸出鸭油，继续炒香！
   6.放入辣椒，继续翻炒；
   7.最后加入盐、鸡精调味！
   8.这道菜可以吃好几碗米饭，好下饭！鸭子骨头都可以嚼碎，越嚼越香！又辣又香！
   9.齐活儿，开吃吧！