孩子爱吃的恩施小土豆

一场疫情，湖北的热干面闻名全国，作为本地人，觉得恩施小土豆也是忘不掉的内味道。
这种金黄色，油滋滋，皱皱酥酥的小家伙被很多人钟爱着。但很多人不知道的是，真正好吃的土豆，不烹饪和调味，简简单单的油炸一下，孩子蘸上点番茄酱，又甜又酥。

用料  

孩子爱吃的恩施小土豆的做法  

1. 土豆削皮对切开，油温五成热下锅炸，土豆带水下锅盖时注意盖上锅盖，防止被油溅到。

2. 大火炸五分钟后转中火，炸至金黄色。记住不能一直大火，土豆容易糊里面不熟也不酥脆。

3. 炸透后出锅，撒上葱花盐椒盐，可根据自己喜好调味。

小贴士

这道菜的灵魂就是正宗的恩施小土豆。
通常来说，越往北走，土豆越好吃。因为土豆是喜欢低温的农作物，气候冷，昼夜温差大，越有利于土豆积累稀有元素。
所以我国湖北恩施，山西、内蒙、云南、贵州，都出产于好土豆。加上恩施土壤硒含量高，气温适宜，造就了土豆香味浓郁，糯且甜。