土家风味掉渣饼（小时候吃的恩施烧饼）

用料  

土家风味掉渣饼（小时候吃的恩施烧饼）的做法  

1. 面粉加一小半勺盐（2克），一勺糖（5克），一勺发酵粉，温水和面，和的软一点。醒发2倍大，约2个小时

2. 准备一块五花肉，剁成肉渣

3. 切一点葱花，一半放到肉里，一半留用

4. 起锅烧油，1勺油，放肉馅，炒到半熟，（肉变色后炒一会就好）

5. 放郫县豆瓣酱。炒出红油。有香味的时候就差不多

6. 放到碗里

7. 放葱花，一勺生抽，一勺酱油，一勺花椒粉，一勺孜然粉，一点十三香，半勺盐（2克），搅拌均匀

8. 面擀成饼放到电饼铛里。用勺子把肉馅涂满整个大饼，撒芝麻，用勺子把芝麻和肉按到饼里。中间不需要反面，大约5分钟就好了

9. 煎个鸡蛋，放个青菜，就可以了（吃了一半想起来忘拍照，补个～～）

小贴士

1.面别擀的太薄了，这个饼外酥里软的好吃
2.调肉的时候盐尽可能少放或者不放，
3.肉炖的很小，炒过后就差不多快熟了，再用电饼铛烙饼，不用担心肉不熟，饼熟了就可以了。