排骨莲藕汤（记录我常做的各种炖汤）

入秋后，天渐凉，身体不自觉在召唤，就想喝各种炖汤。有盐的炖汤要早上或者中午喝比较好，晚上尽量少喝有盐份的汤。对盐易敏感的体质，第二天易水肿，比如我，晚上是不敢喝咸汤的。⚠️炖汤，最忌油多盐多，清淡少油最佳。😊

用料  

排骨莲藕汤（记录我常做的各种炖汤）的做法  

1. 【玉米虫草花排骨汤】：咸鲜微甜。
   做法：
   1、土猪排骨洗净焯水。
   2、和玉米，虫草花，姜片，少许盐，一起放入炖盅，隔水炖30-40分钟。（或放入电饭煲米饭上面，一边煮米饭一边炖汤，米饭好了，汤也好了）

2. 【排骨莲藕汤】：咸鲜微甜。
   做法：
   1、土猪排骨洗净焯水。
   2、和莲藕块，姜一块（刀拍一下），一起放入炖汤砂煲，加热水，水开后，调小火炖2个小时。
   3、出锅时撒少许盐和葱花调味即可。

3. 【白萝卜炖羊肉汤】
   食材：羊肉、白萝卜、姜1块、盐少许、（大枣几颗或者枸杞十几粒）。
   做法：羊肉洗净，冷水入锅焯水捞出，和白萝卜、姜，加热水炖煮开后，砂煲调小火煲2个小时。出锅前10分钟加盐少许调味。
   💗羊肉选的带皮羊肉和羊骨，感觉纯瘦的羊肉不适合炖汤，有皮有骨的，汤才炖的浓郁，颜色白。
   （⚠️白萝卜应该买那种清甜无渣的品种，有的萝卜口感偏辛辣，不太适合炖汤喝）
   💗下次再试试广式炖法：加甘蔗马蹄的那种炖法。

小贴士

⚠️炖汤，最忌油多盐多，清淡少油最佳。
⚠️炖汤用的藕要用那种粉藕，炖出来口感软糯粉绵，还有一种是炒菜用的脆藕。但是我也分不清楚，每次买只是和老板说我要炖汤用的粉藕。