蒜烧鸡
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用料
| 鸡肉 | 半只 |
| 大蒜 | 4～5个 |
| 二青条海椒 | 1～2个 |
| 红尖椒 | 1～2个 |
| 仔姜 | 1小段 |
| 老姜 | 适量 |
| 泡椒、泡姜 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽/新抽 | 适量 |
| 大葱 | 1小段 |
蒜烧鸡的做法
泡椒、泡姜切丝（较粗）；二青条、尖椒斜着切成细段；仔姜、大葱切丝；大蒜剥好备用
鸡肉去血水
将油加热倒入去血水后的鸡肉煎至半黄，捞出备用
继续用煎鸡肉的油锅，放入切好的泡姜泡椒及郫县豆瓣翻炒至出味，接着放入鸡肉及适量冰糖、料酒、生抽或是老抽进行翻炒，然后倒入炖锅/焖锅，加入适量开水用中火烧煮
待鸡肉烧好，放入大蒜，直至大蒜烧烂，但是蒜型还是完好
![蒜烧鸡的做法步骤图，蒜烧鸡怎么做好吃 第2张]( "蒜烧鸡的做法步骤图，蒜烧鸡怎么做好吃 第2张")
起锅前，放入切好的二青条、尖椒、仔姜丝，翻炒两下
最后起锅，放入葱丝
![蒜烧鸡的做法步骤图，蒜烧鸡怎么做好吃 第3张]( "蒜烧鸡的做法步骤图，蒜烧鸡怎么做好吃 第3张")
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