蒜香烧鸡块
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一个传统菜谱。吃多了辣子鸡,大盘鸡,换种口味!非常好吃的一个鸡肉,鸡皮都是啫喱状的,糯糯黏黏软软口感非常棒!
喜欢蒜香味重的就把每个大蒜都切成三四瓣。
喜欢颜色重的,可以适当滴几滴老抽。
用料
鸡(鸡腿也行) | 半只 |
葱 | 适量 |
蒜 | 半头 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
黄酒(料酒) | 3勺 |
盐 | 小1勺 |
八角 | 2.3个 |
草果 | 2个 |
香叶 | 3片 |
蒜香烧鸡块的做法
半只鸡洗净。
斩块。普通大小即可,不要太小。
备好草果,八角,香叶,大蒜,葱。(大蒜可以对半切开,蒜香味会浓很多,还可以再多放些大蒜)
锅里放油,油不要太少,正常或者正常略多一点点就可以。油热放鸡块,大蒜和葱一起炒爆。(开始大火,一会儿感觉水分少了要改中火或中小火)
炒到整体发黄或者更焦黄一些,鸡肉里的水分见少一些。
倒热水进锅里,水与鸡肉持平即可。
放草果,八角,香叶,1勺生抽,3勺黄酒,1勺糖,半勺盐。
盖盖子,大火烧开转小火炖10几20分钟。
打开盖子,尝尝咸淡,(我又加了一点盐)然后大火收汁。
盛出来,肉肉啫喱状的,大蒜很好吃!😄鸡肉很下饭~
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