炖一碗Q弹爽滑的好燕窝(附泡发过程图)
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用料
燕盏 | 10g |
纯净水或凉白开(泡发用) | 适量 |
冰糖 | 20g |
炖一碗Q弹爽滑的好燕窝(附泡发过程图)的做法
取燕窝10g,加入纯净水泡发3-4小时。(冬天请适当延长泡发时间,或直接用40度左右的温水泡发)
泡发后燕窝呈半透明状,发6-8倍。
泡发期间用滤网滤几次,挑出燕毛。
将泡发好的燕盏,撕开。泡发完成。
将燕窝放入炖盅,加纯净水或凉白开。没过燕窝即可。不宜过多。(没有电炖锅,也可以用大锅隔水炖)
水开后,小火炖30分钟。时间不宜过长,燕窝含水溶性蛋白,长时间炖容易化。
最后加入冰糖等其他食材调味。
小贴士
燕窝味甘、性平,不寒不燥,几乎适合所有人。
有养阴、润燥、益气、补中、养颜五大功效。
少量服用,贵在坚持。
一般建议一次3g。炖好后可放入冰箱冷藏一周。
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