鱼香肉丝（剁椒版）

在外吃饭时挺喜欢鱼香味的菜，所谓鱼香应该主要是酸甜融合的味道吧，今天尝试了下 ，味道还不错，以后可以再尝试下鱼香茄子等 。

用料  

鱼香肉丝（剁椒版）的做法  

1. 肉丝放料酒、盐、油搅拌均匀

2. 锅里下油  划几下（油多点会比较嫩）

3. 放剁椒

4. 放炒好的肉丝

5. 将切好的红椒、胡萝卜、木耳一起炒

6. 放入调好的汁

7. 最好放点香葱增加颜色

小贴士

1、肉丝一定要嫩，里脊肉最好，没有也不强求。
2、原本是放豆瓣酱，如没有可换剁椒酱（自己做的随手就用上了）如果太辣就要少放点。
3、鱼香的味道关键是调汁 ，做几次就有数了。