辣椒酱(猛辣型)
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慎食！非一般的辣！
用料
| 半肥半瘦的肉 | |
| 朝天椒 | |
| 辣椒粉 | |
| 生姜 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 豆豉(个人口味加或不加) | |
| 菌菇(个人口味加不加，干的) |
辣椒酱(猛辣型)的做法
所有食材切碎，很碎。
肥肉部分小火熬出油，瘦肉末下锅，生姜一并入锅，把水分炒干，炒出肉香味。
把辣椒碎入锅炒，加入生抽炒片刻，入老抽，辣椒粉。
加汤，用大火煮滚。中间经常搅拌以免粘锅煮糊。
小火慢慢熬，依然搅拌。熬到整个味出来就完成了。
小贴士
菌菇之所以建议选干的，是为了存放时间。熬一锅辣酱都不可能一次吃完，保质期啊，自己做的也没有特定吧，闻着味儿变了，就不要食用了。一般放冰箱里保存
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