低卡版糖醋巴沙鱼柳
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匆忙情况下想出来的便当菜谱,所以没有很高大上的照片。搜了下下厨房的同类菜谱多需油炸和加番茄酱,因此另外写了一个,少油清爽又快手,适合带便当又抠着那点儿热量的上班族。
用料
巴沙鱼 | |
淀粉 | |
生抽 | |
料酒 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
白醋 | |
糖 | |
洋葱 | |
食用油 |
低卡版糖醋巴沙鱼柳的做法
鱼柳切适口的大块,加少许生抽料酒盐白胡椒粉淀粉,轻轻拌匀。不用加水。洋葱切丝。
热锅倒油,烧到冒白烟,把鱼块轻轻放入锅里,中火煎一分钟左右翻面再煎一分钟。我一开始倒了一汤勺不到的橄榄油,煎了一会儿发现油太少了,又加了半勺。用的是喝汤的瓷勺。
煎鱼的间隙可以做调味汁。半勺生抽小半勺料酒大半勺白醋小半勺白糖一勺清水拌匀。调味汁比例视个人口味轻重自行调整。
鱼块煎到两面焦黄时用锅铲轻轻推到一边,下洋葱,用余下的油把洋葱煎香。
倒入调味汁,煮到汤汁快要收干的时候,用装调味汁的碗再装少许淀粉加清水调匀倒入锅中稍煮片刻即可。
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