糖醋鱼豆腐杏鲍菇
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随便搭配的,借鉴了糖醋藕丁的调料汁比例
用料
杏鲍菇 | 任意 |
鱼豆腐 | 任意 |
姜葱蒜 | 少许 |
盐,鸡精 | 适量 |
醋 | 两勺 |
糖 | 三勺 |
生抽 | 两勺 |
糖醋鱼豆腐杏鲍菇的做法
杏鲍菇,鱼豆腐切小块
姜葱蒜切丁
借鉴下厨房里糖醋藕丁调糖醋汁:三勺糖,两勺醋,鸡精少许,生抽两勺(生抽看个人习惯了,不过这个菜还是适合重口味一点吧)
油爆香姜蒜,先把鱼豆腐倒入锅中煸一下再入杏鲍菇,因为杏鲍菇容易出水后面放,大火炒,放少许盐让杏鲍菇入味,最好用煤气天然气,电磁炉炒菜不太香哈,个人建议。
炒到杏鲍菇边边有点微黄感觉差不多熟了,把一部分葱下锅翻炒一下倒入糖醋汁,收汁差不多再放剩下的葱再翻炒一下可以出锅了。
如果汁水比较多可以调一点芡汁,汁水不多就不用了。
小贴士
这次杏鲍菇没怎么出水,糖醋汁也刚好(因为不喜欢老抽所以改了生抽,用量看个人对咸度的需求吧,我家比较重口味所以两勺生抽),最后没有太多汁所以我就没放芡汁。喜欢吃辣的在爆姜蒜的时候可以下一些辣椒,因为家人不能吃辣我没放。这就是个冰箱剩菜随手拼的结果,味道还是可以的。
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