家庭版美味蒜蓉生蚝
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用料
蒜 | 10瓣 |
油 | 2大勺 |
蚝油 | 3大勺 |
料酒 | 1小勺 |
糖 | 10克 |
醋 | 1/4勺 |
家庭版美味蒜蓉生蚝的做法
清洗生蚝外壳,用牙刷刷干净外壳上的脏东西。
用小刀翘开壳,用流动水清洗,将肉周边洗干净。注意:翘壳时别划到手,也可以带个手套。洗干净控水后摆盘子中。
蒜瓣切成蒜末,锅中放比炒菜油量多些的食用油,油刚温时下蒜末煸炒,一定要小火,切务将蒜末炒胡。炒出蒜香后倒入三大勺蚝油、一小勺料油、一丁丁点儿醋和糖,混合炒均,成酱汁后关火。
将炒好的酱汁用小勺浇在生蚝上。
将生蚝上锅蒸,开锅后大火蒸5-7分钟关火。蒸前若怕有水气进入,也可以封上保鲜膜,我懒了,就没弄。
蒸到点出锅就可以直接吃了,超级美味,不压于饭店大菜。
小贴士
1.清洗时注意别划手。
2.喜欢吃粉丝的也可以提前泡好粉丝,放一点在生蚝上,然后再浇汁蒸。
3.蒸的时间不用太严格,火小了太生可以回锅再蒸会,最多不过10分钟肯定熟了。
4.剩下的汁料可以下顿炒粉丝娃娃菜用,不能浪费了,哈哈。
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