清蒸蒜香鱼
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清蒸蒜香鱼,营养价值高,不油腻,孩子爱吃,同样老婆也爱吃!
鱼:我远用的是本地京杭大运河自产的野生鲳鱼!刺少,鲜美!买的时候让店家帮你杀好,回家冲洗干净即可!
大蒜:我选用的是自家种植的紫皮富硒蒜!
香菜自家种,小葱自家种,海天耗油,袋装料酒(经济)
用料
鲳鱼 | 一斤半 |
料酒 | 适量 |
小葱 | 三根 |
姜 | 两片 |
紫皮富硒蒜 | 一头 |
耗油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
香菜 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
水 | 适量 |
清蒸蒜香鱼的做法
蒜扒皮,洗净,改刀切片
小葱,两根切段,一根切丁
鱼身两侧用刀切几道口子,然后将葱段适量和适量蒜片,姜片塞进鱼肚子里和道口里(道口两面都得塞),准备盘子一个,上面放些葱段,将鱼平放上面!
高压锅或电饭锅中放入蒸烤架(没有蒸烤架的可以用筷子代替)加水,和蒸烤架平行!
将鱼放进去,然后加入适量料酒(因为鱼有点大,我将鱼切断了)
盖上盖子,选择:快煮饭,口感:适中!等待25分钟(去做别的)
香菜切碎,碗中加入耗油适量、生抽适量、香醋适量,盐适量、花椒粉适量!
鱼盘中放些香菜
25分钟后,电压锅跳为保温模式,将锅内气体放完(电饭锅需要蒸30分钟后,在闷10分钟入味)盛出,摆盘,将香菜洒在鱼身上,浇上刚刚调的料汁即可!
小贴士
没有蒸烤架的,锅底放一双一次性筷子,然后将碗倒扣在上面就行了!
鱼,一定要选刺少的,因为刺多,孩子吃会刺嗓子!
ps:光着发教程了,鱼被老婆孩子一扫而空,请容我到厨房哭一会😭
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