清蒸蒜香鱿鱼

保留了鱿鱼的鲜，一点都不腥，好吃又快手。5分钟就能搞定^_^。

用料  

清蒸蒜香鱿鱼的做法  

1. 鱿鱼去外膜及肚子里的脏东西。切圈宽度大约3公分。

2. 豆腐整大块切薄片铺盘底，鱿鱼圈加盐、鸡精、白糊椒粉、料酒少许，放一边让它入味一下，要蒸时把鱿鱼圈摆放在豆腐上。若想摆盘美美哒话，再剪鱿鱼圈时别剪断，留一点连接，等腌入味后要摆盘时再按顺序剪断摆入盘中。

3. 把姜、葱白、红椒、蒜头切珠，均匀地洒在鱿鱼身上，上火蒸5分钟。（小的差不多3~4分钟）火候很重要别蒸老了。

4. 鱿鱼出锅，会有很多汤水，可以把汤水倒掉一些，把蒸鱼豉油洒匀在鱿鱼上，把葱末切珠洒上，最后热油，均匀浇在鱿鱼上，一道美味又快手的清蒸蒜香鱿鱼出锅了^_^。

小贴士

火候很重要，别蒸过火，会老。大的4~5分钟，小的3~4分钟。如果锅盖是透明的话可以看到变白后可关火，但不要立即掀盖。稍微焖一下。
也可以把铺底的豆腐换或粉丝也很不错哦。