蒜苗鱿鱼

用料  

蒜苗鱿鱼的做法  

1. 1.鱿鱼须泡水，解冻。
   2.放入碱面，揉搓，把吸盘搓掉（放入碱面后，水会变颜色，鱿鱼须变粘稠，泡一会换水。）
   3.厨房纸吸水，把没清理干净的吸盘在用手搓掉。
   

2. 放水里在清洗一遍

3. 捞出，放厨房纸吸水备用。洗干净后如上图。
   

4. 1蒜苗取5根，摘干净，去头，切成均匀的6.7cm小段备用。（蒜头较粗的中间切一刀）
   2锅内倒油，放入准备的鱿鱼须，待鱿鱼须从透明变成白色，出水后，用厨房纸吸油，吸水。
   3放入蒜，干辣椒，花椒，蒜苗，翻炒五分钟，倒入盐，鸡精，生抽，再翻炒三分钟，盛出装盘。