蒜油藕片

说到关于可以替代主食的食物，大家一般想到的都是土豆，其实还有一个比土豆更好的食物--莲藕。

莲藕也是日常百姓餐桌上最常见的餐菜之一，药用价值很高。最常见的做法有炸藕盒、凉拌藕片、炖藕汤、藕粉、桂花糖藕等等。除了满足口腹之欲外，它也非常有利于减脂，每100克的莲藕，热量只有47大卡，营养价值很高。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇以及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕中富含抗性淀粉，可以帮助瘦身。抗性淀粉不会被小肠消化吸收产生热量，它的性质类似于膳食纤维，饱腹感强能降低热量摄取，促进肠道健康。

前几天，邻居说来一些湖北产的莲藕，正好也了解到关于莲藕科学减脂的相关介绍，今天就用莲藕做一道凉菜--蒜油藕片，难易程度两颗星，操作30分钟。

用料  

蒜油藕片的做法  

1. 蒜油藕片咬到嘴里，酸甜可口，口感清脆，香而不腻。

2. 所需要的食材也非常简单，莲藕300克，胡萝卜和芹菜总共100克。如果家里有黄瓜，也可以用它来替代芹菜，味道也很不错。

3. 制作蒜油藕片所需要的调料有适量的醋，蒜末，生抽，食盐，辣椒油，花椒油，白糖，色拉油适量。

4. 把去掉皮的白莲藕切成薄片。

5. 准备一锅凉水，倒入少许的白醋。

6. 水开之后，放入白莲藕，焯熟。

7. 把芹菜和胡萝卜也过一下水。

8. 焯熟之后过凉水，捞出控水。

9. 锅中准备少许的色拉油，把蒜末放进去，小火慢炸。

10. 煸香成蒜油，关火。

11. 倒入小碗中，备用。可以多炸一些，储存起来以后用。

12. 沥干水分的莲藕片和芹菜胡萝卜混合在一起，加入适量的醋，生抽，食盐。

13. 白糖，蒜油，花椒油，少量的香油，搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣也可以加一些辣椒油，味道更复合，吃起来更香。

14. 拌匀之后的蒜油藕片装盘即可。满嘴蒜香的味道，超级香～如果是减肥期间的小伙伴儿，吃到不饿就可以停止，一定不要贪吃哦～
    
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