脆藕片
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以前都在日料店吃,觉得好好吃😋便自己动手试试。由于家里没有生粉了,直接把这一步都省了。没想到省了步骤的味道也是杠杠的……
用料
藕 | 1节 |
脆藕片的做法
藕片切薄片,锅里加油适量
藕片放入油锅中,170度加热(中火偏大的,算大火吧)
油炸过程要不停翻动一下,避免藕片沉底粘锅。炸到藕片变成金黄色即可。
捞起来用厨房纸吸油,装盘即可。入口软脆有嚼劲。
小贴士
本人做的是原味,未加任何调料,个人还蛮喜欢这种藕原味的口感,不腻。可能有的伙伴会不喜欢~如果要更松脆、有味道,可以把藕片切片后,加糖或者加适量盐搅拌均匀,再加适量生粉鸡蛋液裹匀,放入油锅炸金黄即可。我怕油遇水飞溅,所以是在未开火之前就将藕片放进去了,更松脆的做法是等油锅沸腾后放进去~
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