凉脆藕片

夏天的开胃前菜～

用料  

凉脆藕片的做法  

1. 藕削皮，切薄片，泡入水中，水中放3盖白醋，防藕变色。泡藕的时候调制腌汁。

2. 一碗凉白开＋盐（多放）＋糖（适量）＋鸡精+切好的小米辣段＋白醋（白醋 糖 小米辣的味道要综合，可以边尝边调整）

3. 泡好的藕焯水断生，然后过凉水。我是放到自来水下冲洗，一直冲凉。肠胃不好的可以用凉白开过凉。最后把藕沥干，倒腌汁儿里，蒙上保鲜膜，放冰箱，30分钟入味就可以吃了。放置一夜更美味。

小贴士

1.味精可以不放，但是鸡精一定要放。
2.除了生小米辣，还可以放泡尖椒。
3.这个腌汁也适合做泡脚凤爪。