日式蛤蜊汤
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用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 水 | 1000ml |
| 昆布 | 8克 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 或清酒 | 40克 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 盐 | 稍许 |
日式蛤蜊汤的做法
1000ml水浸泡8克昆布30分钟
第一步中加入蛤蜊500克，小火加热
一直开小火，沸腾前取出昆布（不取出汤会变混浊）
继续加热至蛤蜊张开，用滤网去除浮沫
加料酒（清酒）2勺酱油1勺，盐少许
撒葱花装饰
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