咖喱羊肉手抓饭

作为型男大主厨的忠实粉丝我深沉的爱着詹姆士，哈哈~说起原因很羞愧，我真的觉得他还挺帅的=。=！！（会做菜的男人本来就很帅么）话说一直学习实践的都是节目里的家常菜式，这真的是第一次实践五星级料理秀，战战兢兢有木有！需要说一下这不是正宗的新疆抓饭哈，老詹走的是创意料理路线~~

步骤中是原做法，我是直接用前一天的一整只羊腿肉煮的羊汤&肉，然后用电饭煲做的，葡萄干是拍完照吃了几口才加进去的，发现还是很有必要的嗯，比我想象中的有用多啦~

用料  

咖喱羊肉手抓饭的做法  

1. 将小羔羊排去骨取肉切块后，用肉锤打扁断筋切片备用。

2. 起锅将羊骨炒香，加入1/4个洋葱切的丝和1大匙姜泥、1大匙蒜末一起入锅加适量橄榄油炒香，倒入适量水煮匀后滤出，回锅加适量水熬煮成羊汤。

3. 另起锅，将白米入锅炒香后取出备用。

4. 取半颗洋葱切细丁，半根胡萝卜切末备用。

5. 预热铸铁锅，将洋葱丁、胡萝卜末入锅加适量橄榄油炒软后，放入羊肉，加1大匙姜泥、1大匙蒜末炒香，再加入白米，滤入羊肉汤拌匀，撒上适量盐和黑胡椒调味，大火收汁至水分变少后，关火加盖焖15分钟。

6. 取1/4颗洋葱切末、葱白切末、葱绿切花备用。

7. 起锅热适量橄榄油，炒香洋葱末、葱白末，1大匙姜泥，1大匙蒜末后，调入2大匙咖喱粉，2大匙孜然粉，1小匙豆蔻粉，1大匙辣椒粉和1大匙酱油拌炒均匀，倒入鸡汤煨煮至浓稠状酱汁，撒上适量盐和黑胡椒调味备用。

8. 米饭锅撒上葡萄干，倒入酱汁拌匀，撒上孜然粉和葱绿享用。