咖喱羊排

小寒，适合各种羊肉进补。

用料  

咖喱羊排的做法  

1. 羊排切块，冷水浸泡去血水，然后，放进热水锅，放姜、料酒和花椒，煮开后3min，捞起，热水冲洗赶紧，备用。

2. 把各种素菜洗净切块。

3. 热锅冷油，除咖喱外姜蒜花椒豆瓣酱胡椒粉白糖等调料放入锅爆炒，加入羊排，翻炒。

4. 加入米酒，焖烧。

5. 米酒水开后，再加入开水。

6. 加入咖喱块，煮开混匀。

7. 半盒子咖喱的，加入后烧开。半小时后放入各种蔬菜。

8. 起锅，加葱花和香菜摆盘。

9. 鲍鱼羊肉萝卜汤。

小贴士

1.羊排要肥一点好吃
2.羊排过热水去血水后，我还加冷水重新煮了鲍鱼羊排30min，捞出羊排备用，这样做一是为了去羊排的油气，同时这个汤我还熬成了萝卜羊肉汤。如果这样多熬了30min，基本上羊肉和素菜就可以同时下锅。