咖喱鸡～一餐2碗饭系列

钟点工 杨姐
在台湾家庭工作了6年多
杨姐做的咖喱鸡 、咖喱牛肉
深得台湾前雇主的真传
属于饭扫光系列
我们全家都挺喜欢
尤其是UU哥
超级热爱
半碗米饭
上面盖着半碗咖喱鸡以及汤汁
可以神速的吃完一碗饭
暖暖的，特别好吃

琳达知道外教也喜欢咖喱
外教给娃上课时
会特意多准备一些
邀请外教一起共进午餐
每次外教都吃的很满足

用料  

咖喱鸡～一餐2碗饭系列的做法  

1. 鸡腿洗净去骨，成一个扇形

2. 苹果 胡萝卜 土豆去皮，切2.5*2.5cm的方块
   洋葱切碎

3. 黄油入锅，融化后
   加入鸡腿，鸡皮朝下，中火煎至肉皮酥脆

4. 翻面煎另一面
   两面煎熟后盛出
   不烫后，切块
   2.5*2.5cm大小即可
   

5. 煎鸡肉的油
   

6. 开大火，倒入土豆
   煎至表面略焦时

7. 加入胡萝卜

8. 煎至表面略有焦皮，盛出备用
   
   这一步不能偷懒
   提前煎过的土豆和胡萝卜
   不容易煮散，口感更好

9. 锅内煎土豆胡萝卜剩下的低油
   倒入70%洋葱，炒至透明色

10. 加入切成块装的鸡腿，翻炒2分钟

11. 加入1000毫升高汤或开水
    剩下的30%洋葱碎
    琳达把三根鸡腿骨也放进来了
    当成煲汤料，会过日子吧
    加入苹果
    

12. 水烧开后，加入土豆胡萝卜

13. 琳达喜欢汤汁多点，又多加了500毫升水
    盖上锅盖，煮20分钟

14. 放入咖喱，煮5分钟
    要适当翻底，咖喱容易糊底
    
    咖喱切成薄片，更容易融化
    

15. 盛出

16. 拍照
    UU哥已经亲自盛好饭
    端着小板凳在等待
    开吃！