海陆空披萨
孩子特别爱吃披萨,其实可以一次做多几个面饼,烤熟后放冰箱。番茄肉酱也可以一次性做多点冷冻,另外玉米粒和青豆粒都可以煮熟后冷冻。这样下次做起披萨来就很快了,只要解冻一下铺上去就好了。
芝士碎一定要解冻后再使用,推荐用安佳的马苏里拉芝士碎哦。
我买的9寸的披萨盘,做的薄底的披萨,喜欢厚底的可以适当增加点粉。
用料
面饼部分: | |
高粉 | 100克 |
低粉 | 40克 |
水 | 80克 |
白砂糖 | 10克 |
玉米油 | 15克 |
盐 | 1克 |
酱料部分: | |
西红柿 | 2大或者4小 |
洋葱 | 半个 |
蒜头 | 半个 |
香叶 | 3片 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
肉糜(猪鸡牛肉都行) | 200克 |
虾仁 | 10个 |
红椒 | 小半个 |
玉米粒 | 少量 |
口蘑 | 少量 |
火腿肠 | 1根 |
豌豆粒 | 少量 |
海陆空披萨的做法
芝士碎提前拿出来解冻2小时。
面粉,盐倒入盆中,另外拿一个碗放40℃左右的温水80克,10克糖搅拌溶解后倒入2克酵母,搅拌均匀后静置3分钟。然后分次倒入,边倒边搅拌成棉絮状。
加入15克玉米油,继续揉面,开始会比较粘,越揉越光滑。
揉到出膜阶段即可,不要求要像做吐司那种手套膜。然后放到温暖的地方,发酵到两倍大。等待发酵的时间可以去准备其他的材料。
番茄放入开水中煮1分钟,然后剥去外皮后捣成番茄泥备用。
所有的材料切好备用:青豆和玉米粒先放入水中煮熟。肉剁成肉糜,红椒切圈,洋葱切粒,火腿肠切片,蒜切末。虾仁中加入料酒,盐腌15分钟,再倒入锅中炒变色。肉糜中加入适量盐和生粉腌制。蔬菜最好放入烤箱150℃烤15分钟,避免以后出水太多,也可以先炒干水分。(这次我放了胡萝卜,最好不放,不容易熟) ,口蘑没有买到,放点口蘑也可以。
锅中倒入油,油热后放入蒜末,炒到微微金黄。
再倒入洋葱炒香。
倒入肉糜,迅速划散,再倒入番茄酱,加入三片香叶,适量黑胡椒粉,盐,糖翻拌均匀,直到汤汁浓稠后出锅备用。方子中的番茄酱比较多,可以留一部分做意大利面或者冷冻下次再用。
把面团排气后擀成适当大小,周边稍厚的面饼。再用叉子在表面戳一些洞,再静置20分钟。
面饼上抹上适量番茄酱,撒上一层芝士碎。
再铺上火腿肠,撒上一层芝士碎,再铺上玉米,青豆,撒上一层芝士碎。再铺上红椒,再撒上芝士碎。
放入虾仁,再撒上一层芝士碎。
烤箱预热210℃,烤15-20分钟。出炉后趁热食用哦。