9寸纯手工什锦/水果披萨

姑娘说要吃披萨，身为烘焙爱好者，说干就干！为了记录方子以后看笔记，也方便大家用！

用料  

9寸纯手工什锦/水果披萨的做法  

1. 和面我用了面包机，面粉最下面，盐和糖对角放，酵母挖坑扔进去盖住，加上水，开始和面模式半小时就好，中间十分钟记得把黄油切小块加进去！
   
   手工和面把酵母用温水化开，糖和盐面粉里搅拌均匀，然后开始揉面吧，揉光滑了把切碎的黄油加进去继续揉，最好能揉出手套膜，实在揉不出来十分钟就歇会吧！
   
   揉好的面盖住保鲜膜发酵两倍大！
   
   

2. 发酵好了在来10分钟揉面，想披萨饼好吃多揉会！
   
   这会把什锦虾仁披萨的配件准备好，开水焯1分钟，控水备用，水果的这会切块就行！

3. 揉好的分成5块，之前做了四个，我觉得太厚，不太好吃，这次调整为5个，完美！每个差不多180克左右，这时候烤箱开始预热190度等待…

4. 来擀面杖擀出来圆形，比披萨盘大一丢丢就好，是时候考验你包饺子擀皮能力了😁

5. 披萨盘底刷层油，少来就行，为了一会好拿出来，把上面面胚放进来，稍微整理下，用勺子整理下周围的边，然后叉子扎扎扎，想起来容嬷嬷了…

6. 我姑娘喜欢干这个活，爱咋霍霍咋霍霍吧…
   
   

7. 扎好后盖上保鲜膜醒发15分钟，这个分量的一共可以做5个，为了节约时间，我把戚风蛋糕模具也拿来用了，吃货想吃有很多方法，正方形模具也可以哈，实在没有模具就搞个油纸也能做出来😁

8. 醒发好，用勺子再把边缘整理下，烤出来好看

9. 把整理好的饼胚入烤箱，190度烤5分钟，定型就可以，我这次烤了2个，剩下的3个饼胚装袋子冷冻冰箱，放两三个月没问题！

10. 什锦虾仁披萨，底部一层番茄酱，一层芝士，培根，火腿，玉米豆粒，青椒，虾仁按顺序放，顶部再来层芝士

11. 水果的，底部一层番茄酱，沙拉酱也可以，一层芝士，水果铺上，来点圣女果点缀下，在来层芝士
    
    没有水果罐头的就搞水少的水果，香蕉，芒果，榴莲等都可以…

12. 烤箱这时候是200度，烤20分钟，16分钟时可以再撒点芝士，容易拉丝…

13. 非常好吃，俩娃消耗了一个水果的，这个给老公留着，我减脂，吃一块就行，瘦下来再接着吃😄

小贴士

1.不想揉面的可以用手抓饼胚代替，不过我觉得口感不一样，随意随意😀
2.坤宝妈妈专注母婴健康指导减脂服务，可参考公众号:初哆咪辅食商城，微博:初心哆咪营养辅食，1000多道辅食教程持续更新中，宝宝辅食添加过程遇到问题加我交流1030191958，
3.美厨娘们别忘了上传作品哦^_^