9寸披萨饼

偏薄的披萨饼

用料  

9寸披萨饼的做法  

1. 用一部分水将酵母化开，所有材料混合均匀，和成面团
   
   
   面团混合至无干粉的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏十五分钟醒面

2. 面团拿出，揉面，揉至面团光滑有韧性（大概5-8分钟）
   
   然后盖上保鲜膜第一次发酵，发酵45分钟左右（夏天温度）
   
   发酵至两倍大

3. 面团排气，分成均匀等重的两个面团，滚圆分别进行第二次发酵（半小时左右）

4. 将面团拿出排气，以披萨盘为模具（底部刷油）将面团慢慢沿着模具揉开推开，注意除了边缘稍厚，整个面皮拍打至厚薄均匀

5. 用叉子扎小孔，静置十分钟（此时烤箱200度预热）
   
   面饼表面刷油，进烤箱烤6-8分钟，拿出晾凉后密封冷冻存放
   
   也可以直接加上披萨配料烤十七八分钟（静置十分钟后加配料直接烤制）

6. 面饼松软好吃，厚薄刚刚好