9寸披萨底
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记录,5个9寸量
用料
高筋面粉 | 450克 |
低筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 45克 |
酵母 | 13克 |
盐 | 15克 |
水 | 325克(根据吸水量调整) |
黄油 | 45克 |
9寸披萨底的做法
1.将除黄油外的所有材料放入厨师机,一档搅拌均匀后4档搅拌到面团光滑。
2.放入软化的黄油,低档黄油吸收后换三四档5分钟,整圆后盖保鲜膜发酵到2倍大。
3.发酵好后排气,排气后分割成5份,松弛10分钟。
4.擀成9寸大小,放入披萨盘,用叉子叉孔。
5.放入190度预热好的烤箱5分钟即可。
6.烤好晾凉。
7.晾凉后装袋冰箱冷冻,用时取出直接铺材料烤即可。
使用时拿出来不用化冻,直接铺上材料,190度20分钟即可。
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