蒜茸凤爪

用料  

蒜茸凤爪的做法  

1. 将鸡爪去尖，用8成热的油爆炸一下后出锅，原锅留少许底油，放葱花、姜片、大料、花椒煸炒出香

2. 烹料酒，放鸡爪，烹酱油，加适当的水。烧开后加盐、白糖、胡椒粉、味精、转中火盖盖儿将鸡爪焖烂

3. 后转大火收汁，出锅前撒蒜茸翻炒均匀即可