意大利披萨

用料  

意大利披萨的做法  

1. 材料：干酵母4克，35度温水115克，高筋面粉180克，盐3克，细砂糖8克，橄榄油10克

2. 温水中放入干酵母，搅拌均匀。把其他所有材料倒入面盆中，放入酵母水，用刮刀混合均匀。成团后，下手稍微揉一下。
   

3. 面盆盖上保鲜膜，放在25-30度的环境中，发面至2-3倍大。

4. 取出发酵好的面团，铺少量面粉在案板和手上，用指尖轻按面团排气，把面团按成饼状。

5. 用指尖拎起面团边缘，通过转圈把面饼撑大。将面饼做成10-11英寸，厚度0.5厘米左右的饼皮。将饼皮的边缘卷起，让饼皮的侧边稍微厚一点。

6. 将饼皮放在烘焙纸上，然后移动到烤盘里。用叉子戳上一些小洞。铺上70克薄薄的披萨酱。盖上布静置20分钟。

7. 在披萨上撒上一层芝士碎（帕玛森、马苏里拉、切达），放上10片香肠，切片橄榄和罗勒叶。

8. 预热烤箱至210度，放入烤箱中下层，烤制12-15分钟，根据披萨上色和芝士融化情况而定。