园大厨的阳光苹果派
来源:菜肴屋 阅读:2W 次
在寒冷的冬日送给亲们暖暖的“大太阳”~
用料
苹果 | 1个 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
亚麻籽油 | 一勺(半勺用来做饼胚,半勺用来做苹果酱,再用一点刷锡纸) |
高粉 | 两个拳头那么多 |
低粉 | 一个拳头那么多 |
发酵粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
锡纸 | 一张 |
园大厨的阳光苹果派的做法
饼胚做法:高粉、低粉、发酵粉、盐适量、亚麻籽油半小勺混合温水揉匀。把揉好的面团放温暖处发酵至两倍大。
苹果酱做法:在等着面团发酵的时间里做果酱。苹果去皮切小丁。锅中放入半勺亚麻籽油,苹果丁,白糖,盐,淀粉小火熬制成浓浆状,关火。
发酵好的面团擀成五毫米左右厚度的面饼,边上一圈可稍微厚一些。锡纸上刷一层油,放上饼胚,用叉子或牙签叉出很多小孔,入烤箱中层上下火200度3、4分钟。
饼胚烤成型后上面放做好的苹果酱,继续入烤箱中层上下火200度5分钟。
小贴士
喜欢吃脆一些的可以把饼胚擀的薄些烤的时间长点。锡纸上的油多刷些。因为每台烤箱的火候都不一样,根据实际情况,饼胚烤成型第二次入烤箱时候也可以去掉锡纸,但一定要随时观察避免烤糊。这个苹果派竖起来果酱也不会掉下来呦~
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