Yini的无油天然酵母果脯派

用料  

Yini的无油天然酵母果脯派的做法  

1. 中种材料头天晚上混合发酵。

2. 第二天把中种和主面团材料混合到一起揉出膜。

3. 发酵。Yini发酵了5个半小时。用手指按下，不反弹就是发酵成功。

4. 排气。分成6个。休息10分钟。

5. 把小面团擀平撒上果脯卷好，对折再卷，用刀切下3/4的刀口，掰开成型。

6. 二次发酵2小时。

7. 撒上低筋粉。放入预热后的烤箱180度烘烤20分钟。