巧克力派

用料  

巧克力派的做法  

1. 巧克力饼
   1.湿料:鸡蛋+食用油+砂糖混合搅拌；加入融化的黑巧40度以下；分次加入牛奶和咖啡，混合均匀。
   2.干料混合均匀，分次过筛到湿料中，搅拌均匀。
   3.把巧克力面糊放入裱花袋，在油布纸或模具中挤直径3-5cm左右面糊，均匀，不易过厚。
   4.180度，中层8分钟。
   
   奶油糖霜
   1.室温黄油+细砂糖（不建议糖霜，吃起来没有颗粒感）；电动打蛋器一分钟。
   2.加香草精，牛奶，打30秒。
   
   巧克力淋面
   1.隔水融化后自己裹的开心吧。
   2.白巧克力手掌温度融化后，创作吧。
   3.待冷却凝固，可冷藏。
   ps:这是总量一半的淋面，太多会腻。
   

2. 试了自己挤在油布上，后来用的这款模具，感觉大小正好，挤薄薄一层面糊就好。

小贴士

本方来自君之和yanyanfoodtube，各有改动，特此感谢。