《回家吃饭》鱼羊鲜
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用料
羊腩肉 | 250g |
老鸡 | 适量 |
排骨 | 适量 |
鲫鱼 | 2条 |
虾干 | 适量 |
干贝 | 适量 |
泡菜 | 100g |
白萝卜 | 150g |
姜 | 30g |
蒜 | 100g |
花椒 | 15g |
太太乐美美椒调味料 | 1勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
《回家吃饭》鱼羊鲜的做法
羊腩肉切成骨牌块大小,放入冷水中焯水;
水烧开后,撇去血沫,加入花椒和姜,炖煮80分钟,捞出备用;
锅倒油,将鲫鱼煎制两面上色,备用;
另起炒锅,倒入少许油,放入蒜瓣,煎至蒜瓣呈金黄色;
把制好的蒜油倒入煎鱼的锅中,鱼放入剩下蒜瓣的锅中;
虾干、干贝、老鸡和排骨,炖煮4小时,制成高汤;
把高汤倒入盛有蒜瓣和鱼的锅中,再放入煮好的羊肉;
煮开后放入姜片、白萝卜块和泡菜,用料酒调味,稍微炖煮;
根据泡菜的咸度决定是否加盐,然后撒上太太乐美美椒调味料;
轻轻搅拌均匀,盛出摆盘,即可食用。
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