《回家吃饭》锅塌羊肉

无论是火锅店还是街边烧烤摊，都少不了羊肉的身影。但很多人因处理不好羊肉的膻味而却步，今天就教大家做一道 锅塌羊肉 ，鲜嫩的羊肉裹上鸡蛋，就是一道美食了。

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用料  

《回家吃饭》锅塌羊肉的做法  

1. 将羊肉切片，加入盐、料酒、花椒水、鸡蛋清、水淀粉，抓匀上浆；

2. 鸡蛋打散，加入蒜蓉、水淀粉搅拌均匀，制成鸡蛋液；

3. 碗中加入酱油、醋、料酒、卤虾油、水、盐、胡椒粉，制成碗汁；

4. 锅中倒油，三成热时放入羊肉滑炒，变色后，捞出控油；

5. 锅中倒油，下入鸡蛋液，半凝固时加入羊肉，完全凝固后翻面，倒入碗汁、水淀粉，淋上油，即可出锅。