天然酵母之《德国结碱水面包》

总重量是900克，每个100克，可做九个。

用料  

天然酵母之《德国结碱水面包》的做法  

1. 将干性和湿性材料一起倒入搅拌机中，搅拌。

2. 搅拌至面团光滑即可。

3. 立即分割成100克一个。滚圆，松弛30分钟。

4. 将面团整形成圆柱形。

5. 搓至两头尖，中间粗的形状。

6. 如图，绕成圆形。

7. 室温30°发酵60分钟。

8. 放入碱水中浸泡60秒。

9. 捞出沥干，在表面划上刀口，撒上烘焙盐。

10. 以烤箱温度220°烘烤15分钟。